compote
De mes blanches mains

Lulu cuisine des compotes

4 octobre 2011
La diversification pointant le bout de son nez prochainement à la maison, j’ai pris un peu d’avance en me lançant dans les compotes. Faut dire qu’avec autant de pommes, c’était l’indigestion ou le stock :
Oui ya des « noeuds-noeuds » sur mes pantoufles
Avec ma manie assez récente du « tout-maison » et mon aversion pour les produits industriels pour bébé (merci Môman pour ton exposé sur leur composition) je me retrouve dans la délicate situation de démarrer la diversification en plein hiver. Mini ayant 4 mois et demi, les aliments autre que mon lait feront leur apparition entre novembre et décembre, c’est à dire en plein désert fruitier !
Bien qu’il teste déjà la farine de riz depuis peu, histoire d’être rassasié pour la nuit, ma recette : un bib de 110ml de lait maternel + 1 cuillère de farine, on touille, on chauffe et c’est bon, en complément une tétée histoire d’être bien calé et d’avoir un câlin et pof ! réveil à 8H du mat, youhou danse de la cerne et joie du pyjama !
Fin de cette digression sur le menu nocturne et revenons à mes compotes.
Donc, j’ai profité de cette profusion de pommes (bio, ça va de soi) pour faire un petit stock de compote avec divers goûts comme :
– pomme
– poire
– pomme/poire (quelle imagination !)
– pomme/banane
– pomme/pruneau
– pomme/verveine
– pomme/cannelle
– poire/vanille
et peut être bien, pomme/miel ou sirop d’érable ou vanille ou vous auriez d’autres idées ?!
Pour faire tout ça, point de casserole  contraignante ou de Bébécook riquiqui, nop, ici nous avons le roi du mixer, le dieu de la vapeur, j’ai nommé le Thermomix TM31 de Worverk
T’as vu l’engin, et en plus si tu cliques ici tu vas sur le site officiel
Avec son bol de 2L et sa fonction « chauffe » je fais mes petits pots 6 par 6 ! Voici la recette de base pour 750g soit 6 petits pots (tu vas voir c’est over compliqué !)
Alors, tu prends 1.200kg de pommes de ton choix ( mais prends les plutôt sucré, c’est pour un bébé je te rappelle) et 100g d’eau (oui, les liquides en grammes, le Momix, il pèse tout comme ça, donc on s’adapte)
« Mettre les pommes épluchées et sans trognons dans le bol avec l’eau. Programmer 10min/100°/vit4. A la sonnerie, mixer 30sec/vit9 pour une compote bien onctueuse. Servir à température ambiante. »
recette issue de Saveurs d’Enfance-TM31
Ca va, tu as compris, c’est pas trop compliqué ? Bon, pour la conservation, je met mes compotes dans des petits pots de confiture de 250g environ soit environ 2 petits pots et je congèle, mais sur l‘espace recette, une maman propose une astuce pour stériliser de « vrais petits pots » (genre blédinain) à l’aide du Varoma du Momix, j’essaierais bien, mais mes pots à confiture sont trop grand et je n’ai pas de petits pots…. Si jamais, j’en trouve, j’essaierais !

 

7 commentaires

  • Lulu
    14 octobre 2011  à  13 h 05 min Répondre

    @Nathalie : c’est vrai que c’est un investissement mais ça vaut le coup, et merci de la visite

    @ Stef : le lien fonctionne, il faut cliquer sur la phrase et non sur la photo, et je ne sais pas s’il y a du BPA dans les parties plastiques du Momix, mais le bol est métallique.

  • CouCou
    31 octobre 2011  à  18 h 26 min Répondre

    Chez nous aussi on fait presque tout maison 🙂
    Pour les compotes, ce qui marche super bien chez nous, c’est de les faire en tres grandes quantite (cocotte 10 L) et de les stériliser dans des pots en verre de 500ml… Ca tient super bien: on fini ceux de l’annee derniere et ils sont nickels ! Comme ca, tout le monde peut en manger en meme temps 🙂

    D’ailleurs, il serait temps qu’on s’y mette pour re-remplir les etageres ! 🙂

  • Lulu
    6 novembre 2011  à  23 h 48 min Répondre

    @Evy : Mini aussi adore la compote 😉
    @Coucou : C’est une bonne idée, mais je ne suis pas équiper pour stériliser autant et puis pour l’instant ce sont les compotes spécial Mini, quand il sera plus grand peut être qu’on fera comme toi !

Une petite bafouille ?

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